Montifaud - XO Sabina Konyak 0,5L DD

A Montifaud konyak igazi ritkaság. A "Petite Champagne" francia konyak régióból származik, a hagyományokat követve állítják elő: a 75 hold szőlőskertben kézzel szedik és válogatják a megfelelő szemeket. Átlagosan 8-10 év érlelés után az ital gyönyörű arany színűvé válik, ezért sok helyen egyszerűen folyékony aranyként emlegetik.A Chateau de Montifaud cég hatodik generáció óta áll a Vallett család birtokában, a szőlőskertet még 1837-ben Augustin Rollet alapította. A Château de Montifaud Petite Champagne XO Sabina, ez a 30 éves érlelésû konyak figyelemreméltó szárított gyümölcs aromákat vonultat fel, illetve különösen erõs a pirított mandula illat. A nõi fogyasztók által is igen kedvelt konyak. A cég alapjául szolgáló első szőlészetet Augustin-Pierre Vallet alapította 1837-ben. 3 kis rézüstöt épített, és bouilleur de cru (saját borát lepárló konyaktermelő) lett. Ebből annyi pénzt keresett, hogy 1866-ban egy kastélyt (château) építtetett, innen származik a cég mai neve. A bordeaux-i borrégióval ellentétben, a konyakrégióban nagyon ritka a château elnevezés, mivel itt ezt nem lehet automatikusan felvenni, ha valaki egy új borászatot alapít. Augustin-Pierre-t követve ma már a hatodik generáció foglalkozik a családban konyaktermeléssel. A céget jelenleg Michel Vallet irányítja. A Château de Montifaud 90 hektár összterületű birtokai a Grande és Petite Champagne, vagyis a legjobb konyakokat adó két régióban terülnek el. A hagyományos családi konyakgyártási folyamatot követik: a saját szőlőbirtokokon megtermelt szőlőből bort készítenek, azt saját rézüstjeikben lepárolják, a párlatot saját pincéikben érlelik, több évjárat keverésével blendet készítenek, majd a kész konyakot maguk palackozzák és hozzák forgalomba. Tehát a teljes folyamatot maguk végzik, a szőlőtől a palackozott konyak értékesítéséig: az ilyen konyakokat nevezik „single estate” vagy „estate bottled” konyakoknak. Családi gyűjtemények egészen különleges: még mindig öriznek 8 palackkal az Augustin-Pierre által az 1830-as években lepárolt konyakból.