Knappogue Castle - Whiskey 0,7L 21 éves DD

Az írországi Knappogue kastély már a 15. században állt, de 1966-ban Texasból származó Mark Edwin Andrews vásárolta fel a romokat, és építész feleségével együtt hozzákezdett a kastély restaurálásához. Azonban Mark nemcsak a kastély helyreállítására összpontosított; az ország minden részéről beszerezte a kiváló minőségű whiskey hordókat, amelyekben tovább érlelte a párlatokat, majd a kastély neve alatt palackozta őket. A legutóbbi kiadványuk egy 1951-es évjáratú, 36 évig érlelt whiskey volt, amit a whiskey-rajongók az ír whiskey szent gráljának tartanak. Most pedig fia, Mark Andrews III. folytatja a hagyományt, és lovaggá ütött whiskykészítőként káprázatos limitált kiadásokkal örvendezteti meg a rajongókat. A Knappogue Castle 21 éves single malt ír whiskey két ex-bourbon hordóban érlelt Copper Pot Still lepárlással készült párlatok elegyítéséből született. Az egyik párlat 23 évig pihent az ex-bourbon hordókban (palackozva 1994-ben), míg a másik 21 évig érlelődött (palackozva 1996-ban), mielőtt összekeverték őket. Ezt a kiváló minőségű whisky-t 46%-os alkoholtartalommal palackozták, és nem hűtveszűrve, így megőrizve az eredeti ízvilágát.