Maker’s Mark Whisky

(4 találat)
Szűrők elrejtése
Gyártó
Kiegészítő

Maker’s Mark

Legalább 51 százalékban kukoricából erjesztik, a lepárlás után pedig új, belülről elszenesített tölgyfahordóban érlelik.

Mark, a kézműves bourbon whisky

Ezek a bourbon whisky legfőbb tulajdonságai, a név pedig a Kentucky állambeli Bourbon megyéből származik, de az Egyesült Államok területén bárhol készíthető. Ilyen whisky a Maker's Mark, ami egyedileg, kézzel viaszolva készül, speciális palackokba töltik, egy tökéletes, édes whisky, lágy és könnyű. Színe a karamellre emlékeztet, illata narancsos, kávés és vaníliás, ízében fűszeres, füstös és narancsos. Nem csak íz- és illatvilágában különleges, hanem a történetében is. A múltat pedig a Kentucky-beli Lorettóban ma is nagyon tisztelik.

Tovább olvasom >>
Összesen 4 db Whisky érhető el, 1 oldalon.

Maker's Mark, egyedülálló íz- és illatvilág

A Maker's Mark whisky Bill Samuels Sr.-nak köszönheti a létét, aki szeretett volna egy olyan whisky-t készíteni, ami sosem keserű, rozs helyett pedig puha téli búzából készül. Telt ízű, mégis könnyen fogyasztható. Így jött létre a Maker's Mark, ami egy kézműves termék, ma is minden egyes palackot kézzel forgatnak, az italt ízlés szerint, nem az idő függvényében érlelik. Minden palackot kézzel mártanak vörös viaszba. De hogy hogy is kezdődött az egész?

William, azaz Bill Samuels Sr. 1953-ban megvásárolta a Kentucky államban lévő Loretto egyik főzdéjét, 1954-ben pedig elkezdte gyártani saját bourbon whisky-jét, az első üvegeket 1958-ban palackozták a jellegzetes vörös viaszpecséttel. Drága íze van és drága is – ez volt a mottója már a 60-as években is, később pedig, már a hetvenes években a főzdét nemzeti történelmi műemlékké nyilvánították úgy, hogy még működtek.

A Maker's Mark az évtizedek alatt sok tulajdonosváltáson ment keresztül, de élén mindig a Samuels  család valamely tagja állt. Bill után fia, az ifjabb Bill felügyelte a gyártást egészen 2011-ig, akkor vonult vissza hetvenévesen. Utána Rob, az ifjabb Bill fia lépett a helyére.

A Makers Mark vörös őszi búzából készül

Már említettük a vörös búzát, ez teszi különlegessé a Maker's Mark ízvilágát. A cefrézés során ugyanis nem rozst használnak, helyette 16 százalékban vörös őszi búzát, míg 70 százalékban kukoricát, 14 százalékban pedig malátaárpát használnak. Az italt hat évig érlelik, ezután palackozzák és hozzák forgalomba.

Abban is egyedülállók, hogy a hordókat az érlelő raktárak felső szintjéről az alsó szintreforgatják, hogy kiegyenlítsék a hőmérséklet-különbségeket. Ugyanis a felső szintek vannak kitéve a legnagyobb hőmérséklet-ingadozásnak, a hordók rotálásával pedig biztosítják azt, hogy minden hordóban azonos ízű, minőségű utal legyen. Kis tételben gyártanak, és kiváló minőségű italukat négyszögletes palackban, vörös viasszal lepecsételve árulják. Történelmi érdekesség, hogy az alapító Bill Williams Sr. felesége, Margie adta a whisky nevét, ő rajzolta a címkét és ő találta ki azt is, hogy mártsák viaszba a palackot.

A Makers Mark whisky gyártásának kulisszatitkai

Persze különleges a név, a palack, a viasz, de a legfontosabb az az, hogy mi is van ezekben a különleges palackokban. Miért vált a Makers Marks whisky neve ilyen népszerűvé? Ez egyrészt annak köszönhető, hogy az alapító egyszerűen az akkor népszerű és szinte kötelező rozst leváltotta a puha, vörös őszi búzára. Ezzel pedig egy teljesen sajátságos íz- és illatvilágot alkotott meg. Kitűnt a tömegből, de nem csak ezzel.

A Makers Marké az egyetlen olyan lepárlóüzem, ami saját vízforrással és vízgyűjtővel rendelkezik Kentucky-ban, egy mészköves területen. A mészkő kiszűri a vízből a vasat, ami kellemetlenné tenni a bourbon ízét. A kálciumban és magnéziumban gazdag víz előnyös a bourbon készítéséhez, hisz a víz finomabb, a cefre savanyúbb, az élesztőnek pedig ez pontosan ideális. És már el is érkeztünk egy újabb titokhoz, ami maga az élesztő. Egy százötven éves élesztőtörzset használnak, ami szigorúan őrzött, olyan tartályokban erjed, melyek több mint száz éves ciprusdeszkákból készültek. Ez azért ideális, mert nincs hatással a whisky ízére.

Kettős lepárlás, csillogó rézüstök

A varázslat pedig tovább folytatódik. Csillogó rézüstökben párolják le az italt, kettős folyamatról van szó, így eltűnnek a szennyeződések az italból. Az érlelőhordók is különlegesek, belső égetéssel nyitják meg a pórusaikat, melyek így karamellizálják a természetes facukrokat. Ez előtt azonban a hordóknak és „érniük” kell, kilenc hónapot töltenek a gyártás után a szabadban, így szabadulva meg a káros keserű tanninoktól, melyek a whisky ízében is érezhetők lennének. A hordókat kézzel forgatják, legalább három forró nyarat töltenek a szabadban, ami mind mind hozzájárul ahhoz, hogy a Maker's Mark whisky íze és illata tökéletes legyen.

Ízlés szerint, nem a naptár szerint érlelnek

A Makers Mark whisky akkor van kész, amikor elkészül, és nem akkor, amikor a naptár azt mondja. Ez az egyik alapelv, amit a kezdetektől betartanak. Ízlés szerint érlelnek, általában hat-hét év alatt. A múlt megőrzése, a hagyományok tisztelete mind mind élővé teszik a múltat, és aki belekortyol egy Maker's Mark whisky-be, érezni fogja a hosszú évtizedek tapasztalatát, tiszteletét. Amit tudnak, ugyanúgy csinálnak, mint eleik. Így ma is kézzel mártják a négyszáz fokos forró viaszba a palackokat. Sokáig egy kézi működtetésű, 1935-ös nyomdagépen készültek a címkék, amikor az eredeti gép elromlott, akkor beszereztek egy ugyanolyat, így a címkék ma is a régi módszerrel készülnek.


Ezek mind hozzájárulnak ahhoz, amilyenné mára a Maker's Mark whisky vált. Egy különleges bourbonné, ami megőrzi a hagyományokat, tiszteli a múltat és a jövőbe tekint. Hisz csak így lehet, hosszú távon gondolkodni. Amikor majd egy évtizedet vár az ember a whisky-re, akkor az az ital hatalmas jutalom, ajándék. Nem csak annak, aki készíti, hanem annak is, aki fogyasztja. Az ilyen különleges dolgot pedig értékeli az ember. Hisz napjaink rohanó, automatizált világában egy kézzel készült, a hagyományokra, a múltra épülő ital léte már önmagában is nagy dolog. Aki szeretné megkóstolni, ne habozzon felkeresni az italkereso.hu-t, ahol jó áron juthat hozzá ehhez a különlegességhez is.



A whisky (az amerikai angolban és ír dialektusban whiskey) olyan égetett szesz, amely gabona erjesztésével és lepárlásával, majd fahordóban – többnyire tölgyfa – való érlelésével készül. A felhasznált gabona általában árpa, árpamaláta, kukorica, búza, rozs vagy rozsmaláta. A whisky a malátawhisky kivételével általában vegyes cefréből készülnek.

Amit a whiskyről tudni érdemes

A whisky a világ legnépszerűbb italai közé tartozik. Whisky fajta számos létezik, emellett országonként is eltérő lehet. Aki igazán kedveli a whiskyt, számos fajtát kell kipróbálnia, hogy megtalálja a legjobbat, hiszen az országok sajátosságai mellett a márkák között is komoly eltérések mutatkoznak. Már maga a szó leírása is eltérő, alapvetően whiskynek írják, de például az amerikai angolban és ír dialektusban whiskey a helyes írásforma, de mi magyarok viszkinek írjuk, és ez is helyes.

Ha pedig a szónak ennyi variációja van, mennyi variációja lehet magának az italnak? Már azt sem könnyű meghatározni, hogy mit nevezhetünk whiskynek, hiszen országonként eltérőek a rá vonatkozó szabályok. Ennek értelmében azt sem egyszerű megállapítani, hogy ki és hol készített először ilyen italt. Az égetett szesz készítés első írásos emlékei Írországban 1405-ben keletkeztek, míg Skóciában 1494-ből valók. Persze ez nem jelenti azt, hogy előtte ne készült volna ilyen ital, csak a feljegyzések keletkeztek az 1400-as években.

Whisky bővebben